Как выбрать лучшую печь для казана

В печке казан надежно защищен от ветра, лучше прогревается и сохраняет тепло, поэтому для кулинаров печь вовсе не прихоть, а действительно полезный помощник. 

Виды печей для казана

Перед тем как выбрать печь для казана, лучше во-первых точно знать объем посуды, а во-вторых – как часто и в каких условиях вы будете в ней готовить. Если вы готовите регулярно и в крупной посуде, уместен стационарный кирпичный вариант, в других случаях – переносные устройства из стали.

Конструкция, которая продается в магазине, комплектуется ножками и ручками, ее удобно хранить и перемещать. Внешне она похожа на мангал округлой формы, в который загружается топливо. Больше всего покупают простые модели с открытой топкой и печи с трубой и дверцей (закрытой топкой).

Без трубы

Компактная конструкция, которую можно брать с собой на природу или дачу. Недорогая туристическая печь в использовании так же удобна, как и версия с более полной комплектацией.

С трубой и дверцей

Обладает такими же свойствами, как простая модель, но более удобна в использовании – заслонка на трубе позволяет регулировать тягу, дым не мешает готовит. По цене она дороже.

Полезно: покупать печку лучше вместе с казаном либо согласно литражу посуды, которая уже есть.

Размеры печи под казан

Правильная печь для казана соответствует его размерам: если она слишком маленькая, то нагреваться будет только дно, а в слишком большую посуда просто провалится.

Стандартные конструкции рассчитаны на самые ходовые объемы казанов – от 6 до 30 литров. Преимущество этих печей в мобильности, для более габаритной посуды они не подойдут из-за ее веса (в таких случаях их строят из кирпича).

Полезно: модели универсальны, рассчитаны на алюминиевые и чугунные казаны.

Материал

Какая печь лучше для казана – кирпичная, чугунная или все-таки стальная? Выбор зависит от частоты использования, планируемых объемов и условий. 

Кирпичные

Стационарные печки для тех, кто готовит много и часто – это кафе и рестораны или просто люди, ежедневно готовящие только восточную кухню.

Чугунные 

Чугунные модели долговечны, хорошо сохраняют тепло, но они тяжелые и дорогие, мало где продаются.

Стальные

Стальные модели покрыты защитным составом, «не боятся» коррозии и при верном хранении не гниют. Их толщина от 1,5 до 3 мм (последние считаются усиленными). Чаще покупают недорогие печи, толщиной в 2 мм – они прочные и долго служат. По своей форме, вместимости и размерам простые печи не отличаются от усиленных, вся разница в цене и несколько меньшей толщине металла.

Как правильно выбрать очаг для казана

Перед тем как подобрать печь для казана, определите  объем казана и посадочный диаметр (соответствие размеров на первом месте), бюджет и потребность в дополнительных удобствах.

Чек-лист вопросов как выбрать очаг для казана

1. На сколько персон (средний объем посуды из расчета 2 литра на одного взрослого, размер печи соответствует объему казана).
2. Контроль температуры (если важен – печь с заслонкой/дверцей, если нет – простая).
3. Без «дыма в лицо» (+ к комфорту – печка с трубой).
4. Хорошая, подешевле, изыски ни к чему – простая модель.
5. Поудобней, но дороже – с трубой и заслонкой.

Полезно: казан возвышается над поверхностью печки минимум на 1-2 см, максимум – на треть, плотно «садится» и не провисает – теплопотери исключены и блюда готовятся правильно.

Рейтинг лучших печей для казана

Лучшие печи под казан, которые любят покупатели – это стальные. Они легкие, легко складываются и при необходимости их можно взять с собой на рыбалку, в поход или просто на дачу. Прочный металл долго не прогорает, а защитное покрытие не дает «разыграться» коррозии.

Чаще всего люди покупают конструкции под посуду на 8, 10, 12 и 16 литров, еды в которых хватит на семью или компанию друзей от 4 до 12 человек соответственно. Есть два самых ходовых типа конструкций в таких размерах, сравним эти печи под казан в обзоре.

Простые модели

• Цена: 1900-4000 рублей
• Толщина стали: 2 мм
• Диаметр: от 320 до 480 мм
• Дополнительные элементы: ручки для переноса

Модели с трубой и дверцей

• Цена: 3300-4500 рублей
• Толщина стали: 2 мм
• Диаметр: от 320 до 480 мм
• Дополнительные элементы: ручки для переноса, дымоотводная труба, заслонка для контроля температуры

Стоит ли делать печь своими руками

Если вы постоянно готовите в казане большого объема, под который нужна стационарная печь из кирпича – безусловно, стоит. А в качестве «походного» варианта, нужного время от времени, проще рассмотреть уже готовую конструкцию:

1. Цена вопроса. Готовые модели недорогие и при верном обращении служат долго, а «самоделки» затратны – даже при условии, что у вас есть подходящий материал (газовый баллон, автомобильный диск и т.п.), понадобится внушительный арсенал оборудования – листогиб, болгарка, сварка и другое.
2. Ваше время. Выбрать фабричную конструкцию просто – все параметры и характеристики подробно описаны и заведомо известны, такой вариант самый оперативный. Самостоятельное изготовление – дело не быстрое и, к сожалению, часто неблагодарное, потому что неподготовленному человеку четко рассчитать все детали сложно.
3. Попадание в размеры. Готовые модели соответствуют объемам казанов и ваша посуда гарантированно «встанет» в предназначенную для нее печку. Подобрать подручный материал для «самоделки», да еще так, чтобы он соответствовал диаметру вашей посуды, крайне трудно.

Советы по использованию

Внимательный хозяин беспокоиться не только о том, как выбрать печь для казана, но и об уходе. Правила просты и интуитивно понятны, но их соблюдение сохранит «здоровье» печки и надолго отложит вопрос о ее замене.

Важно: без правильного обращения даже лучшая печь для казана испортится намного раньше своего срока.

Необходимо:

1. Очищать внутренние стенки от нагара.
2. Убирать из дымохода скопившуюся сажу.
3. Вовремя устранять засоры.
4. Регулярно чистить топку от золы.

Нельзя:

1. Оставлять ничем не накрытую печь на улице.
2. Разжигать в доме и возле предметов, которые могут загореться.
3. Подпускать к горящей печи детей и домашних животных.
4. Гасить топливо водой.
5. Использовать в качестве нагревательного прибора.
6. Разжигать топливо керосином, бензином и т.п. веществами.
7. Сжигать в конструкции мусор, листья и прочее подобное.

Металлические печи используются не постоянно, а при случае (под настроение, в праздники, для отдыха на природе). Они более хрупкие, чем полноценные конструкции из кирпича, но при верном подходе способны служить годами.