Коптильни

Коптильня нужна для приготовления самых разных деликатесов – мясных, рыбных, даже фруктовых. При обработке продукты обезвоживаются, получают характерный вкус и аромат, более долгий срок хранения.

Оборудование для дома рассчитано на разные технологии копчения (холодное, горячее), отличается конфигурацией и функциями, поэтому купить коптильню в Екатеринбурге в интернет-магазине можно точно «под себя».

Преимущества домашних коптилен

Коптильни нередко делают самостоятельно из подручных материалов, но все же покупка готового продукта по многим причинам бывает выгоднее.

Для изготовления самодельной установки нужен не только материал, но также время и арсенал инструментов, а в действии они могут оказаться неэффективными – неравномерно нагреваться, пропускать дым из камеры, давать «осадки» на еду.

Недорогие домашние коптильни при своей низкой, «подъемной» цене работают по всем нормам: они обеспечивают правильную концентрацию и температуру дыма, безопасны в использовании, компактны, их качество гарантировано производителем.

Чем хорошо иметь дома свою коптильню?

1. Экономия на наценках. Продажа готовых копченостей – это бизнес, поэтому товары стоят не дешево (наценки в 200-300% от исходных затрат).
2. Качественное сырье. Вы сами выбираете продукты для копчения – свежие и «чистые», на фабриках ради экономии берут обрезки и отходы переработки.
3. Правильная ароматизация. Дома вы пользуетесь щепой фруктовых деревьев, на заводах в копчении применяют «жидкий дым» (обработанные продукты горения).
4. Безопасные копчености. В составе магазинных деликатесов есть усилители вкуса и добавки, продлевающие срок годности – это вредные для здоровья вещества.

Какую коптильню выбрать

Коптильни разные по методам копчения, конструкции, условиям использования. Чтобы готовить дома, можно взять модель «горячего» метода – они красивые, компактные, с удобными системами отвода дыма. Любителям «холодных» копченостей комфортней и проще готовить их на улице.

Коптильни горячего копчения

«Горячие» копчености получаются сочными, с ярким дымным ароматом и хрустящей корочкой. Консервантов в них нет, поэтому долго хранить деликатесы не стоит – лучше наслаждаться свежеприготовленными блюдами и не запасать их впрок.

Коптильни горячего копчения – это емкости с полками под продукты, отделением под щепу, поддонами под стекающий жир и сок. В них продукты обрабатываются на высоких температурах (70-180 градусов) и за короткое время (40-80 минут).

В коптильнях горячего копчения продукты обрабатываются и температурой, и дымом. Приготовление продукта происходит как раз за счет температурной обработки.

Горение топлива регулируется, нагревая камеру. Для дома больше подходят герметичные модели с дымоходом и гидрозатвором, на открытом воздухе можно пользоваться негерметичным оборудованием. Товары в нашем каталоге отличаются комплектацией и ценой.

Коптильни холодного копчения

Конструкция этих аппаратов сложнее, а метод обработки продуктов более щадящий. Деликатесы получаются предельно сочными, сохраняют свои полезные вещества. Коптильни холодного копчения «готовят» еду 8-30 часов при температуре около 30 градусов – они засаливаются или маринуются заранее, а внутри насыщаются дымом.

Отдел со щепой соединен с камерой через шланг, чтобы дым подавался в шкаф уже охлажденным. Дымогенераторы Меркель компактные и удобные, продаются в разной комплектации. 

Где купить коптильню в Екатеринбурге

«Папа готовит!» предлагает коптильни разных производителей и методов обработки. Каждый артикул есть в наличии и доступен к покупке по всей России. В Екатеринбурге можно приобрести товары в магазине или заказать курьером, по стране доставка осуществляется почтой.

Мы собрали любимые модели покупателей с проверенным качеством и долговечностью, подробно описываем изделия, чтобы облегчить выбор, а также в любое время готовы проконсультировать вас по всем вопросам.