Восточные специи и крупы

Душа восточных блюд

Чтобы придать блюду истинный восточный колорит, необходимо не просто следовать традиционным рецептам, но также использовать правильно подобранные специи. Именно их искусный выбор позволяет раскрыть всю гамму вкусов любого продукта, привнести в блюдо завершенность и яркий акцент.

С восточными специями ваше повседневное меню приобретет свежие пряные ноты и необыкновенный вкус, к тому же, если вы далеки от кулинарного искусства, совершенно не обязательно искать правильные сочетания экспериментально – вы можете просто купить специи в Екатеринбурге в уже готовых наборах для различных блюд и видов мяса.

Специи или пряности?

Не будучи профессиональным поваром, очень легко запутаться и посчитать эти термины синонимами, однако каждый из них имеет свое значение и конкретную цель.

Пряности. Всегда растительные добавки, представляющие собой свежие или сушеные травы, плоды, корни и растения. Их отличие в том, что они призваны наполнить блюдо насыщенным вкусом и ароматом. Хорошим примером становится гвоздика, лавровый лист, шафран.

Специи. Происхождение таких веществ не обязательно должно быть растительным. Они имеют однокомпонентный состав и способны изменять консистенцию, вкус и запах пищи. К ряду специй относится знакомая всем соль, сода, лимонная кислота, крахмал и другие.

Колорит, традиции и здоровье

Абсолютно любому блюду восточной кухни характерна интенсивная игра вкусов и ароматов. Нежные и насыщенные, сладковатые и пряные, они делают пищу богаче и создают особую аутентичную атмосферу, где бы вы ни находились.

А вот какие именно восточные специи купить, во многом зависит от планируемого блюда. К примеру, для настоящего узбекского плова обязательно потребуется зира, барбарис и шафран, а душистый перец и вовсе необходим буквально в каждом подобном рецепте.

В большинстве своем специи, традиционные для узбекской кухни, произрастают на территории самого Узбекистана, а также соседствующих ему среднеазиатских стран. Имея растительное происхождение, они отличаются не только вкусовыми, но и целебными свойствами.

Правильно подобранные сочетания позволяют улучшить аппетит, настроение, даже работу внутренних органов, а в перспективе долгосрочного использования становятся прекрасной профилактикой многих заболеваний и продлевают жизнь.