Бадьян (Анис)

Купить Анис (Бадьян) в Екатеринбурге

Звездчатый бадьян богат многими полезными веществами и эфирными маслами, в том числе солями, магнием, сафолом, медью, марганцем, калием, цинком, фенол анетолом, витамином С и группы В.

Эта специя в кулинарии используется во многих рецептурах. При нагревании вкусовые свойства бадьяна практически не меняются, благодаря чему его можно добавлять в самом начале приготовления.

Специя сильная, с яркими вкусовыми качествами, расходуется экономично: одна звездочка используется для двух блюд. Ее используются в рецептурах пирожных, десертов, печенья и пирогов, а также добавляют в компоты и варенье.

Если вы добавляете пряность в тесто, оптимально делать это в самом начале, тогда как в напитки и прочие сладости ее лучше использовать за несколько минут до готовности блюда.